在农村野外,生长着许多野草,有些因为靠近农田,被除草剂灭掉了,有些则生长在人烟稀少的山林之中,年复一年,自生自灭。有一种带刺的野草,它对除草剂十分敏感,农田旁边很少见到,但在山林中很常见,它的名字叫做马刺蓟。

原本它就是再寻常不过的一种野草,却因为其根部价值很高,每年冬天,很多人会专门去山里寻找马刺蓟,然后将它的根部挖回家。在洗干净根部表面的泥土后,用它炖肉汤非常美味,很多人都喜欢。

马刺蓟的根部有一个专有词汇:马刺根。在云南一些地方,人们将马刺根视为滋补药材,在秋冬季节,只要是炖排骨、炖鸡、炖猪蹄,很多当地人的首选便是马刺根。也许还有人去云南旅游时吃过马刺根炖的汤,也许当时并不知道马刺根是什么,但是当你看到它的植物时,一定不会陌生。

马刺蓟长得和小蓟很像,叶片上全是刺,它的刺不是那种没有杀伤力的软刺,而是像绣花针一样,又细又硬,如果在野外不小心碰到它的话,那可是很疼的。特别是马刺蓟的植株生长旺盛的时候,人们都不愿意从它旁边经过,以免被硬刺扎到腿。马刺蓟一般冬季枯萎,人们可以根据地上枯萎的植物大小,来判断地下的马刺根长得好不好,比较粗壮的马刺根价值更高。

马刺根药食同源,既可以做药材,又可以做食材,一般药食同源的植物,常被人们用来炖汤,可以更好地发挥出它的功效。马刺根炖的汤会带一点苦味,但同时又很鲜美,和肉类搭配相得益彰。俗话说,良药苦口利于病,这种略带苦味的肉汤,在当今社会还挺受人们欢迎的,毕竟现在人们也不缺营养,人们更希望吃到纯天然的绿色食品。

马刺根在具有滋补作用的同时,还具备清热解毒、祛湿、开胃健脾等功效,药用价值很高。用它炖了汤,可以开胃解腻,滋补身体。在云南,人们食用马刺根的历史很悠久,如今马刺根已成为绿色山货的代表,走进了百姓的餐桌。

有人会说,马刺根这么好,一到冬天就被人们连根挖起,不会灭绝吗?这点无需担忧,因为它本就是一种生命力旺盛,传播能力极强的野草,它的种子随风飘落在各处,次年便会大量生根发芽,就好像蒲公英一样,种子多,生长快,不用担心被挖完。

而且至今马刺根也没有被开发种植,全靠人们自己去野外挖,说明它的数量很多,没必要种植。

不过,还是有一点需要人们引起重视,那就是在山里或者别处挖马刺根的时候,要注意保护好环境,挖完之后,将坑填起来,不要破坏环境,同时如果那个地方有水土流失的风险的话,就不要在那里挖了。

朋友们,这样一种带刺的野草,您是否认识呢?有没有人吃过马刺根?欢迎留言交流哦!

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